min|Il palazzo in cui aveva sede l'Ėrmitaž, a Mosca min|sinistra|Giardino del ristorante L'Ermitage (1905-1908) min|upright=0.5|Tomba di Lucien Olivier nel cimitero Vvedenskoye, scoperta inaspettatamente nel 2008 e restaurata. La tomba è diventata un luogo di pellegrinaggio per cuochi e camerieri Biografia Lucien Olivier, russo di origine francese, fu il proprietario del ristorante L’Ermitage situato nel centro di Mosca agli inizi del 1860. Olivier è molto noto per la creazione dell'insalata Olivier, nota in Italia e altri paesi come insalata russa.. È noto come il creatore della ricetta dell'insalata russa, che presto prese il nome dal suo creatore. La sua ricetta era un segreto, che Olivier non divulgò mai fino alla sua morte.
Lucien Olivier morì a Mosca nel 1883 all'età di 45 anni ed è stato seppellito nel cimitero Vvedenskoye. La tomba è identificabile tramite l'epitaffio "dagli amici e conoscenti".
Una sua documentata biografia fu edita nel 2025, con il titolo Ljus'en Oliv'e? Podlinnaja istorija čeloveka i ego salata (Кто вы, Люсьен Оливье? Подлинная история человека и его салата - "Chi sei, Lucien Olivier? La vera storia di un uomo e della sua insalata"), nel tentativo di correggere tante inesattezze e miti sul suo conto e sulla sua invenzione dell'insalata russa; persino la sua presunta foto, molto diffusa in Internet, è un falso.
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