Il pisto (in dialetto mantovano impiöm) è un tipo di insaccato da consumare cotto, tipico del mantovano. Descrizione Prodotto simile al cotechino, è ottenuto con la macinazione di carni di maiale, pancetta, spalla del maiale, sale, pepe e aglio. Viene bollito e consumato caldo con contorno di polenta o viene utilizzato come condimento nel risotto alla pilota.
Note
Voci correlate Cucina mantovana