Il gambo (più raramente stipite) è una struttura morfologica dei funghi che sostiene il cappello.

Descrizione

Il gambo è costituito da una base, che spunta dal substrato, e da un apice, che si inserisce nella parte inferiore del cappello. Le specie provviste di gambo sono dette "peduncolate" o "stipitate" , mentre quelle che ne sono prive sono dette "sessili" .

Inserzione nel cappello In base alla posizione del gambo rispetto al centro del cappello possiamo distinguere funghi con gambo centrale, inserito al centro del cappello laterale, inserito in un punto periferico del cappello, quasi al margine eccentrico, inserito in un punto intermedio, né al centro, né al margine del cappello

Forma La forma è a volte alquanto variabile anche tra individui della stessa specie. Il gambo, in base alla forma, può essere: arcuato fusiforme radicante cilindrico attenuato alla base attenuato in alto clavato bulboso subsferico bulboso napiforme bulboso immarginato bulboso marginato bulboso turbinato

Ornamentazioni Le ornamentazioni del gambo sono simili a quelle del cappello e pertanto si parlerà di gambo:

fibrilloso squamoso glutinoso granuloso

finemente squamoso flocculoso reticolato striato

Struttura e consistenza La struttura del gambo, in relazione a quella del cappello, si definisce: omogenea: se il gambo non si separa dal cappello eterogenea: se il gambo si separa dal cappello e in sezione longitudinale è evidente una netta demarcazione tra la carne del gambo e del cappello

Secondo la struttura e la consistenza il gambo si può distinguere in: carnoso, quando si rompe facilmente (es. Russula) fibroso, quando tende a lacerarsi longitudinalmente evidenziando le fibre (es. Clitocybe) fibro-carnoso, quando presenta una struttura intermedia (es. Tricholoma) corticato, quando la parte esterna è di consistenza molto più dura della carne (es. Gyroporus) cartilagineo, quando si piega invece di rompersi

In relazione alla sezione il gambo può definirsi: pieno, quando la superficie interna è piena in maniera omogenea cavo, quando è vuoto all'interno midolloso, quando è di consistenza molle fistoloso, quando presenta una cavità interna di spessore inferiore a quello della corteccia tubuloso, quando presenta una cavità interna di spessore superiore a quello della corteccia cavernoso, quando la cavità interna è formata da diverse piccole cavità

Note

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Categoria:Morfologia dei funghi