I macronutrienti sono quei nutrienti che forniscono energia per la crescita e per mantenere il metabolismo.
Dal punto di vista chimico, possono essere classificati in: sostanze: ad esempio glucidi, lipidi e protidi (alcuni includono anche l'alcol); elementi: ad esempio carbonio, idrogeno, ossigeno, azoto, fosforo, zolfo, sodio, potassio, magnesio e calcio.
Sono detti "macro" perché vengono assunti in quantità maggiore rispetto ai micronutrienti. Infatti l'unità di misura utilizzata per queste sostanze è il grammo, mentre per i micronutrienti occorre utilizzare il milligrammo. Anche l'acqua è un macronutriente,
Descrizione +Macronutrienti principali dell'alimentazione umanaProteineImmagineCarne
(ad esempio manzo, pollo, agnello, maiale o canguro)
- anche contenenti grassiPesce e frutti di mareUovaLatticini come latte e yogurt (anche contenenti carboidrati)Fagioli e legumi (anche contenenti carboidrati)Noci (anche contenenti grassi)Prodotti a base di soiaProdotti a base di tofuCarboidratiImmaginePane, riso, pasta, avena, quinoa, cuscusVerdure amidacee (patate, mais e zucca)Fagioli e legumi (ceci, lenticchie)GrassiImmagineCarneBurroLatticini interi come panna e mozzarellaOlio di coccoOlio di arachidi, olio di palma e olio di semi di cotoneBiscotti e dolciPatatinePesceNocciolineAvocadoOli vegetali (oliva, colza, girasole, crusca di riso)
Note
Bibliografia Mark Kern, CRC desk reference on sports nutrition, CRC press, 2005, ISBN 978-0-8493-2273-0
Voci correlate Micronutrienti
Collegamenti esterni
Categoria:Dietetica