La cucina di Okinawa o cucina delle Ryūkyū è la cucina delle isole giapponesi di Okinawa. A causa delle differenze culturali, storiche, climatiche, la cucina di Okinawa differisce dalla cucina giapponese delle altre isole principali.
La cucina di Okinawa è anche un argomento correlato alla dieta di Okinawa, uno dei vari componenti che spiega il fenomeno della longevità a Okinawa all'interno degli studi sulle zone blu e sull'estensione della vita e salutismo.
Storia La cucina di Okinawa ha influenze della cucina cinese e della cucina del sud-est asiatico grazie ai commerci che l'arcipelago delle Ryūkyū intratteneva da molti secoli con tali zone asiatiche.
La patata dolce fu introdotta ad Okinawa nel 1605, e diventò un alimento di base usato ancora oggi.
Un articolo sul cibo di Okinawa afferma che il goya (Melone amaro) e il nabera furono introdotti dal sud-est asiatico.
Sin da quando Ryukyu fu tributario della Cina, i cuochi delle Ryukyu viaggiavano verso la Provincia del Fujian per imparare le pratiche della cucina cinese.
Il metodo di distillazione dell'awamori, proveniente dal Siam (l'odierna Thailandia), arrivò ad Okinawa nel XV secolo. Dopo l'invasione giapponese del Regno delle Ryūkyū, i cuochi di Okinawa viaggiarono verso il Giappone e ne studiarono la cucina, della quale subirono l'influenza.
Ingredienti Carne Maiale Soki Manzo Capra Pesce
Frutta Ananas Papaya Mango Frutto della Passione Guava Limoni
Verdure Cavolo Goya/zucca amara Hechima/Luffa Shikuwasa Yam Taro Alghe Aglio Cipolla Pomodoro Insalata
Prodotti di fagioli Tofu
Cereali e prodotti del grano Riso bianco Riso integrale Seitan
Tipici piatti di Okinawa
Piatti principali Goya chanpurū Okinawa soba Riso Taco
Contorni Umi-budō Hirayachi
Bevande alcoliche Awamori Birra Orion
Dolci Chinsuko Sata andagi
Voci correlate
Okinawa Cucina cinese Cucina giapponese Dieta di Okinawa Estensione della vita Salutismo
Altri progetti
Categoria:Cucina giapponese Categoria:Cultura nella prefettura di Okinawa Categoria:Ryūkyū