Alba è la denominazione di origine controllata di un vino prodotto nelle Langhe cuneesi.
Zona di produzione La zona di produzione delle uve comprende le aree vitate presenti nei comuni di Barolo, Camo, Canale, Castellinaldo d'Alba, Castiglione Falletto, Castiglione Tinella, Cigliè, Corneliano d'Alba, Cossano Belbo, Diano d'Alba, Dogliani, Grinzane Cavour, La Morra, Mango, Monchiero, Monforte d'Alba, Montelupo Albese, Monticello d'Alba, Neviglie, Piobesi d'Alba, Priocca, Rocca Cigliè, Rocchetta Belbo, Roddi, Roddino, Rodello, Santa Vittoria d'Alba, Santo Stefano Belbo, Serralunga d'Alba, Sinio, Treiso, Trezzo Tinella, Verduno, Vezza d'Alba e in parte dei comuni di Alba, Barbaresco, Baldissero d'Alba, Bastia Mondovì, Bra, Castagnito, Cherasco, Clavesana, Farigliano, Govone, Guarene, Magliano Alfieri, Montà, Montaldo Roero, Monteu Roero, Narzole, Neive, Novello, Pocapaglia, Santo Stefano Roero e Sommariva Perno.
Storia
Tecniche di produzione Le uve provenienti da vigneti iscritti allo schedario delle DOCG Barolo, Barbaresco, Roero e delle DOC Nebbiolo d'Alba, Barbera d'Alba possono essere destinate a produrre l'Alba, nonché quelle provenienti da vigneti iscritti allo schedario della DOC Langhe purché coerenti con il disciplinare di produzione. Il declassamento è consentito solo verso la DOC Langhe generica.
Le operazioni di vinificazione e invecchiamento devono essere effettuate all'interno della zona di produzione, fatte salve alcune situazioni tradizionali di produzione, che possono venire svolte nell'intera provincia di Cuneo.
È obbligatorio indicare l'annata di produzione delle uve.
Disciplinare La DOC è stata approvata con DM 02.08. 2010 G.U. 191 Successivamente il disciplinare ha subito le seguenti modifiche: DM 30.11.2011 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf La versione in vigore è stata approvata con DM 07.03.2014 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
Tipologie
Alba
uvaggioNebbiolo: dal 70% all'85%; Barbera: dal 15% al 30%altre uve a bacca rossa non aromatiche: massimo 5%titolo alcolometrico minimo12,50% volacidità totale minima4,50 g/lestratto secco minimo23,,00 g/lresa massima di uva per ettaro80 q. (Vigna 72 q.)resa massima di uva in vino70%invecchiamento17 mesi di cui 9 legno (Riserva 23 mesi di cui 12 in legno) Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Note
Categoria:Vini DOC della provincia di Cuneo Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Nebbiolo Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Barbera