La peperonata è una pietanza a base di peperoni tagliati a fette sottili e stufati in padella con aglio, cipolla e salsa di pomodoro.
Diffusione Piatti simili li troviamo anche in altre parti dell'Europa, come in Grecia, Spagna (pisto), nei Balcani (sataraš), in Francia (ratatouille), o in Ungheria (lecsó).
In Italia la peperonata è tipica della Liguria e delle regioni del sud, ma è consumata in molteplici varianti in tutto il Paese.
Modalità di consumo Può essere consumata calda come contorno, tiepida come piatto principale o fredda come antipasto. Si abbina bene alle polpette, agli hamburger, o al baccalà, o più semplicemente disposta su del pane tostato, come bruschetta.
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