La Cream Soda è una bibita dolce gassata, spesso aromatizzata con la vaniglia.
Ricetta originaria La ricetta per la Cream Soda, scritta da E. M. Sheldon e pubblicata sul Michigan Farmer nel 1852, ha come componenti acqua, bitartrato di potassio, solfato di magnesio, zucchero, acido tartarico, uova e latte, da miscelare quando è riscaldato, mentre quando si raffredda si mescola con acqua e un quarto di cucchiaino di bicarbonato di sodio per rendere la bevanda effervescente.
Alexander C. Howell di Vienna (New Jersey) ottenne un brevetto per la “cream soda-water” il 27 giugno 1865. La cream soda-water di Howell era preparata con bicarbonato di sodio, acqua, zucchero, albume d'uovo, farina di frumento e “uno qualsiasi dei soliti materiali aromatizzanti, come olio di limone, estratti di vaniglia e ananas a seconda dei gusti”. Prima di essere bevuta, tale bevanda veniva mescolata con acqua e un acido come l'acido tartarico o l'acido citrico. In Canada, James William Black di Berwick ottenne un brevetto statunitense l'8 dicembre 1885 e un brevetto canadese il 5 luglio 1886 per “ice-cream soda”.
Variazioni internazionali Nord e Sud America
Stati Uniti
Negli Stati Uniti, la Cream Soda è spesso al gusto di vaniglia e la si può trovare sia trasparente e sia in altri colori, come ad esempio marrone chiaro quasi dorato, ma sono anche previste le varianti di colore rosso, rosa, arancio e blu. Inoltre, in alcuni luoghi degli Stati Uniti, dove la bevanda è fatta sul posto, soprattutto nei bar, la Cream Soda consiste in una miscela di acqua gassata, sciroppo alla vaniglia e crema, divise in parti uguali.
Le marche più popolari comprendono:
Honey Cream Soda A-Treat Cream Soda A&W Vanilla Cream Soda (contenente caffeina) Barq's Red Creme Soda Big Red Blue Sky Boylan's Creme Vanilla Big Shot Cream Soda (nell'area di New Orleans) Briar's Premium Cream Soda Canfield's Swiss Creme (prevalentemente nell'area di Chicago) Dad's Cream Soda Dr. Brown's (prevalentemente nell'area di New York City, ma anche in molte gastronomie di paese) Faygo (prevalentemente in Michigan e negli stati adiacenti, ma anche nei ristoranti urbani di tutto il paese, come Ezells) Fletcher Street Brewing Company's Cream Soda (prevalentemente in Michigan) Foxon Park (prevalentemente in Connecticut) Hosmer Mountain (prevalentemente in Connecticut) Henry Weinhard's Cream Soda Hanks Orange Cream Soda IBC Jones Soda Jelly Belly French Vanilla Cream Soda
Mug Cream Soda Polar Beverages Cream Soda Route 66 Sodas Cream Soda (New Route 66 Flavor) Shasta Creme Soda SodaStream Cream Soda Syrup Stewart's Vess (la vecchia varietà St. Louis che era colorata di un rosa intenso) Virgil's Cream Soda White Rock Beverages Zevia
Note
Altri progetti
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