Friuli Latisana è la denominazione di origine controllata di alcuni vini prodotti in provincia di Udine. Zona di produzione La zona di produzione delle uve comprende le aree vitate presenti nei comuni di Varmo, Rivignano, Ronchis, Latisana, Precenicco, Palazzolo dello Stella, Pocenia, Teor, Lignano Sabbiadoro e di parte di Morsano al Tagliamento, Muzzana del Turgnano e Castions di Strada.
Storia
Tecniche di produzione La scelta vendemmiale per declassamento è prevista solo verso l'IGT Venezia Giulia.
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate Nella zona delimitata; previa autorizzazione possono avvenire nel territorio regionale..
L'indicazione dell'annata è obbligativa, esclusi i vini spumanti e frizzanti; Per i vini con menzione "riserva" la capacità delle bottiglie non può superare i 500 ml.
Alcune prescrizioni del disciplinare non corrispondo a quanto regolamentato da Assovini(Associazione Nazionale Produttori Vinicoli e Turismo del Vino): in particolare l'uvaggio della tipologia Passito e il titolo alcolometrico minimo delle versioni "riserva" e "superiore".
Disciplinare
La DOC è stata approvata con DPR 19.05.1975 G.U. 292 Successivamente il disciplinare ha subito le seguenti modifiche: DM DPR 01.10.1987 G.U. 5 DM 08.01.1993 G.U. 12 DM 03.08.1993 G.U. 201 DM 31.07.2007 G.U. 182 DM 11.02.2008 G.U. 42 DM 27.05.2008 G.U. 139 DM 25.09.2008 G.U. 232 DM 30.11.2011 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf La versione in vigore è stata approvata con 07.03.2014 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
Tipologie NOTA BENE: in alcune tipologie sono previste menzioni e versioni con parametri modificati: Superiore: titolo alcolometrico minimo 11,50% vol., resa massima di uva per ettaro 100 q. Riserva: titolo alcolometrico minimo 11,50% vol., resa massima di uva per ettaro 100 q., invecchiamento minimo 24 mesi. Novello: titolo alcolometrico minimo 11,00% vol. Frizzante: residuo zuccherino massimo: 10 g/l, fatta eccezione per la tipologia Verduzzo friulano
Bianco uvaggioTocai friulano: minimo 60%;Chardonnay e Pinot bianco: massimo 30%; altri vitigni bianchi: massimo 10%.titolo alcolometrico minimo10,50 vol%acidità totale minima4,0 g/l.estratto secco minimo16,0 g/l.resa massima di uva per ettaro130 q.resa massima di uva in vino70%
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Passito Sono previste le menzioni "superiore" e "riserva"
uvaggioTocai friulano 60%; Chardonnay, Pinot bianco 30%; altre uve bianche 10%titolo alcolometrico minimo14,00% di cui svolto almeno: 10,50 vol%;zucchero residuo minimo45,00 g/lacidità totale minima4,00 g/l.estratto secco minimo22,00 g/lresa massima di uva per ettaro110 q.resa massima di uva in vino45%
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Rosso Sono previste le menzioni "superiore" e "riserva"
uvaggioMerlot: minimo 60%; Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenere: massimo 30%; altri vitigni: massimo 10%. titolo alcolometrico minimo10,50acidità totale minima4,00 g/l.estratto secco minimo20,00 g/lresa massima di uva per ettaro130 q.resa massima di uva in vino70%
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Rosato È prevista anche la versione "frizzante"
uvaggioMerlot: minimo 60%; Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenere: massimo 30%; altri vitigni a bacca nera: massimo 10%titolo alcolometrico minimo10,50% volacidità totale minima4,00 g/l.estratto secco minimo15,00 g/lresa massima di uva per ettaro130 q.resa massima di uva in vino70%
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Novello
uvaggioUve a bacca nera escluso il Pinot nerotitolo alcolometrico minimo11,00%acidità totale minima4,00 g/l.estratto secco minimo15,00 g/lresa massima di uva per ettaro130 q.resa massima di uva in vino70%
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Spumante Viene posto in commercio nei tipi "brut", "extra brut" e "demi sec".
uvaggioChardonnay, Pinot bianco. Pinot nero: minimo 90%; altre uve bianche: massimo 10% escluse le uve aromatichetitolo alcolometrico minimo10,50%acidità totale minima5,00 g/l.estratto secco minimo14,00 g/lresa massima di uva per ettaro q.resa massima di uva in vino70%
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Frizzante
uvaggio%titolo alcolometrico minimo10,50%acidità totale minima 5,00 g/l.estratto secco minimo14,00 g/lresa massima di uva per ettaro q.resa massima di uva in vino70%
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Cabernet Sono previste le menzioni "superiore" e "riserva" e la versione "novello".
uvaggioCabernet, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Carmeneretitolo alcolometrico minimo10,50 vol%acidità totale minima4,0 g/lestratto secco minimo18,0 g/l.resa massima di uva per ettaro130 q.resa massima di uva in vino70%
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Cabernet franc Sono previste le menzioni "superiore" e "riserva" e la versione "novello".
uvaggioCabernet franc: minimo 85%titolo alcolometrico minimo10,50%acidità totale minima 4,00 g/l.estratto secco minimo18,00 g/lresa massima di uva per ettaro130 q.resa massima di uva in vino70%
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Cabernet Sauvignon Sono previste le menzioni "superiore" e "riserva" e la versione "novello".
uvaggioCabernet Sauvignon: minimo 85%titolo alcolometrico minimo10,50 vol%acidità totale minima 4,00 g/l.estratto secco minimo18,00 g/lresa massima di uva per ettaro130 q.resa massima di uva in vino70% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Carmenere Sono previste le menzioni "superiore" e "riserva" e la versione "novello".
uvaggioCarmenere: minimo 85%titolo alcolometrico minimo10,50%acidità totale minima 4,00 g/l.estratto secco minimo18,00 g/lresa massima di uva per ettaro130 q.resa massima di uva in vino70% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Chardonnay Sono previste le menzioni "superiore" e "riserva" e le versioni "frizzante" e "spumante".
uvaggioChardonnaytitolo alcolometrico minimo10,50 vol%acidità totale minima 4,00 g/l.estratto secco minimo14,00 g/lresa massima di uva per ettaro q.resa massima di uva in vino70% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Franconia Sono previste le menzioni "superiore" e "riserva" e la versione "novello".
uvaggioFranconia: minimo 85%titolo alcolometrico minimo10,50%acidità totale minima 4,00 g/l.estratto secco minimo18,00 g/lresa massima di uva per ettaro120 q.resa massima di uva in vino70% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Friulano Sono previste le menzioni "superiore" e "riserva" e le versioni "frizzante" e "spumante".
uvaggioTocai friulano: minimo 85%titolo alcolometrico minimo10,50%acidità totale minima 4,00 g/l.estratto secco minimo14,00 g/lresa massima di uva per ettaro130 q.resa massima di uva in vino70% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Malvasia Sono previste le versioni "frizzante" e "spumante".
uvaggioMalvasia istriana: minimo 85%titolo alcolometrico minimo10,50%acidità totale minima 4,00 g/l.estratto secco minimo14,00 g/lresa massima di uva per ettaro130 q.resa massima di uva in vino70% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Merlot Sono previste le menzioni "superiore" e "riserva" e la versione "novello".
uvaggioMerlot: minimo 85%titolo alcolometrico minimo10,50%acidità totale minima 4,00 g/l.estratto secco minimo18,00 g/lresa massima di uva per ettaro130 q.resa massima di uva in vino70% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Pinot bianco Sono previste le versioni "frizzante" e "spumante".
uvaggioPinot bianco: minimo 85%titolo alcolometrico minimo10,50%acidità totale minima 4,00 g/l.estratto secco minimo14,00 g/lresa massima di uva per ettaro130 q.resa massima di uva in vino70% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Pinot grigio uvaggioPinot grigio: minimo 85%titolo alcolometrico minimo10,50%acidità totale minima4,00 g/l.estratto secco minimo15,00 g/lresa massima di uva per ettaro130 q.resa massima di uva in vino70% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Pinot nero Sono previste le menzioni "superiore" e "riserva" e le versioni "frizzante" e "spumante".
uvaggioPinot nero: minimo 85%titolo alcolometrico minimo10,50%acidità totale minima 4,00 g/l.estratto secco minimo18,00 g/lresa massima di uva per ettaro120 q.resa massima di uva in vino70% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Refosco dal peduncolo rosso Sono previste le menzioni "superiore" e "riserva" e la versione "novello". uvaggioRefosco dal peduncolo rosso: minimo 85%titolo alcolometrico minimo10,50%acidità totale minima 4,00 g/l.estratto secco minimo18,00 g/lresa massima di uva per ettaro130 q.resa massima di uva in vino70% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Riesling
uvaggioRiesling renano: minimo 85%titolo alcolometrico minimo10,50%acidità totale minima 4,00 g/l.estratto secco minimo14,00 g/lresa massima di uva per ettaro130 q.resa massima di uva in vino70% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Sauvignon
uvaggioSauvignon: minimo 85%titolo alcolometrico minimo10,50% volacidità totale minima 4,00 g/l.estratto secco minimo14,00 g/lresa massima di uva per ettaro130 q.resa massima di uva in vino70% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Traminer aromatico
uvaggioTraminer aromatico: minimo 85%titolo alcolometrico minimo10,50%acidità totale minima 4,00 g/l.estratto secco minimo15,00 g/lresa massima di uva per ettaro130 q.resa massima di uva in vino70% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Verduzzo friulano È prevista la versione "frizzante".
uvaggioVerduzzo friulano: minimo 85%titolo alcolometrico minimo10,50%zuccheri residuida 10 a 40 g/lacidità totale minima4,00 g/l.estratto secco minimo15,00 g/lresa massima di uva per ettaro130 q.resa massima di uva in vino70% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Note
Categoria:Vini DOC della provincia di Udine Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Cabernet franc Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Cabernet Sauvignon Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Carmenere Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Chardonnay Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Franconia Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Traminer aromatico Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Malvasia istriana Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Merlot Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Pinot bianco Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Pinot grigio Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Pinot nero Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Refosco dal peduncolo rosso Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Riesling italico Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Sauvignon Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Tocai friulano Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Verduzzo friulano