Il prosciutto di Natale (in svedese: julskinka, pron.: /'jʉ:lˌɧiŋka/ o, localmente, /'jʉ:lˌʂiŋka/, o anche helgskinka; in finlandese: joulukinkku) è il prosciutto di maiale che viene tradizionalmente servito durante il periodo natalizio, spesso per la cena di Natale o Yule, nei Paesi anglosassoni e nei Paesi scandinavi, in particolare in Svezia e in Finlandia, dove è una delle pietanze immancabili dello julbord ("tavola natalizia").
Ingredienti Per preparare il prosciutto di Natale occorrono i seguenti ingredienti:
cosciotto di maiale con cotenna (circa 3 kg) pangrattato noce di burro senape miele uovo sale olio d'oliva pepe patate zucchero
Preparazione
Il cosciotto dev'essere dapprima fatto marinare in acqua fredda per circa dodici ore.
Quindi dev'essere asciugato e scolato, prima di essere cotto in una teglia a 150 gradi. La cottura dura circa 45 minuti.
Al termine della cottura, devono essere aggiunte le patate, prima di una nuova cottura a 220 gradi che deve durare circa 20 minuti.
Il prosciutto di Natale nella cultura di massa
Al prosciutto di Natale è dedicata la canzone natalizia svedese Vår julskinka har rymt.
Note
Voci correlate Natale in Svezia Natale in Finlandia Julebord
Altri progetti
Categoria:Alimenti natalizi Categoria:Cucina svedese Categoria:Natale in Svezia Categoria:Piatti a base di prosciutto