La sedanina (Sium sisarum L.) è una pianta erbacea della famiglia delle Apiaceae.
La sedanina presenta un gruppo di radici bianche brillanti, dolciastre, alquanto aromatiche, ciascuna di circa 15–20 cm di lunghezza. Queste vengono utilizzati come verdura allo stesso modo della scorzobianca, della scorzonera e della pastinaca.
Coltivazione
La sedanina è una pianta erbacea perenneC. H. Kleemann, R. E. Clemen: Allgemeines Handbuch des Gartenbaues, Druck und Verlag von C. Flemming 1859, S. 102 che raggiunge un'altezza compresa tra 30 e 150 cm.Vilmorin-Andrieux & Cie, Les Plantes Potagères, dritte Auflage 1904, S. 91Albert Thellung: Umbelliferae. In Gustav Hegi: Illustrierte Flora von Mitteleuropa. 1. Auflage, unveränderter Textnachdruck Band V, Teil 2. Verlag Carl Hanser, München 1965. S. 1222–1224. La pianta forma un fascio di radici bianche e ispessite (spesse circa un dito), che sembrano simili alle radici delle patate dolci o delle dalie, ma sono significativamente più sottili e raggiungono una lunghezza da 15 a 20 cm, alcuni anche fino a 30 cm.J. Becker-Dillingen, Handbuch des gesamten Gemüsebaues, 5. Auflage, Verlag Paul Parey 1950, S. 701–705 La radice mediana è quella più sviluppata.A. Ypey, Vervolg op de Afbeeldingen der artseny-gewassen met derzelver Nederduitsche en Latynsche beschryvingen. Druck J. C. Sepp und Sohn 1813, S. 70 Il colore delle radici va dal grigio al bianco, la polpa è bianca.H. C. Thompson, Vegetable Crops, 4. Auflage, McGraw-Hill Book Company, 1949, S. 350 Si formano 10–15 radici individuali, cilindriche e leggermente affusolate che hanno un nucleo fibroso alquanto lignificato.
Le foglie sono imparipennate con 3-11 foglioline.O. Maly: Anleitung zur Bestimmung der Gattungen der in Deutschland wildwachsenden und allgemein kultivierten phanerogamischen Pflanzen, 2. vermehrte Auflage, Druck: W. Baumüller, Wien 1858, S. 53. Le foglioline strette sono lunghe fino a 7 cm e hanno il bordo fogliare uniformemente seghettato.
La pianta fiorisce in luglio e agosto e ciò avviene per la prima volta nel secondo anno dopo la semina. I fiori sono riuniti in infiorescenze terminali doppie a ombrella. I fiori piccoli e profumati sono a forma di stella e sono quintuplici, con petali bianchi lunghi circa 1 mm.
I frutti marroni (acheni) con coste più chiare sono corti e ricordano quelli delle carote..Il frutto ha un diametro da 2 a 2,5 mm e una lunghezza da 2 a 3,5 mm.
Distribuzione e habitat L'areale nativo della sedanina si estende nelle zone a clima temperato che vanno dall'Europa centro-orientale e sud-orientale alla Siberia sud-occidentale e all'Afghanistan settentrionale.
Usi La pianta viene utilizzata principalmente come ortaggio a radice. La radice viene bollita in acquaHüsnü Can Baser, Current Knowledge on the wild Food and Non-Food Plants of Turkey. In: V.H.Heywood, M.Skoula (Hrsg.), Identification of wild food and non-food plants of the Mediterranean region. Cahiers Options Méditerranéennes Band 23, 1997, 129–159 (Chania, Centre international de hautes études agronomiques méditerranéennes) o fritta. La polpa è farinosa e ha un sapore dolce e aromatico.L. Bussard: Culture Potagère et Culture Maraîchère, 2. Auflage, Verlag: Librairie J.-B. Baillière et Fils, 1909, S. 143–144 Le radici annuali hanno un sapore migliore. Le foglie che spuntano in primavera sono molto aromatiche e possono essere utilizzate nelle insalate miste.
Note
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Categoria:Apiaceae