Il Pastırma (turco), noto anche come pastirma, pastourma, bastirma o basturma è un manzo stagionato essiccato all'aria, parte della tradizione culinaria dei paesi dell'ex Impero ottomano.
Note
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Categoria:Carni secche Categoria:Salumi di manzo Categoria:Cucina ottomana Categoria:Salumi non insaccati crudi