I bruscitt a hinn on mangià de carna de manz tajada finement e cosuda a longh. A hinn spantegaa soratutt in la zona de Busti Grandi e in del Verban-Cusi-Ossola. A l'è despess servii insemma a la polenta o al purè e cont on bon vin negher.
A l'è nassuda prima del boom economich di agn '60, quand che la gent la crompava i tocch pussee dur de la carna, quej che i scior lassaven, che gh'even besogn de vess scoldaa a longh per smolàss.
Riferiment Bruscitti come si preparano
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Categoria:Cusina lombarda Categoria:Busti Grand