Agaricus bitorquisНаучна класификацијаЦарство:FungiКолено:BasidiomycotaКласа:AgaricomycetesРед:AgaricalesСемејство:AgaricaceaeРод:AgaricusВид:A. bitorquisБиномен називAgaricus bitorquis(Quél.) Sacc. (1887) Agaricus bitorquis е јадлива бела печурка од родот Agaricus, слична на обичниот шампињон кој се продава комерцијално. Името го заменува Agaricus rodmani.

Таксономија Специфичниот епитет bitorquis е латински „со две јаки“ и се однесува на двата прстени кои произлегуваат од откачувањето на превезот и од горниот и од долниот дел на стапот. Видот првпат бил дефиниран од францускиот миколог Лисјен Келе во 1884 година, во форма на Psalliota bitorquis (користејќи друго име на родот наместо модерниот Agaricus).

Опис лево|мини|180x180пкс| A. bitorquis што ја покажува структурата на прстенот Капата е сува, мазна и бела (но дамки со жолтеникава возраст) и има димензии од 4 до 15 години см во пречник, конвексен до рамен, често со нечистотија на капата. Жабрите се слободни, многу тесни и блиски. Тие се светло розова боја кога се млади, стануваат темно црвеникаво-кафеави како што спорите созреваат. Отпечатокот на спори е чоколадно кафеав.

Стипот е 3–11 см долга, 1–4 см дебела, цилиндрична до клавирана (во форма на клубенот), витко, бела, мазна, со мембранозен превез и густа бела мицелијална обвивка во близина на основата. Карактеристично има и дебел горен прстен кој е обликуван како инка и потенок долен прстен налик на здолниште, што го дава името на видот bitorquis.

Месото е цврсто и цврсто, со благ мирис. Често се меша со Agaricus bernardii со мирис на саламура.

Исто така, донекаде наликува на полски шампињон, но тој вид има само еден кревок прстен. мини|Печурката Agaricus bitorquis излегува низ асфалт бетон во лето. Базидиоспорите се елипсовидни по форма, мазни и со димензии од 5–7 x 4–5,5 Мм. Базидиите се 20-25 x 6,5-8,5 Мм, обично со четири спори, но често со присутни базидии со две спори. Цистидиите се присутни и многубројни.

Распространетост и живеалиште Agaricus bitorquis може да се најде како расте сам или во мали групи во градините (забележано дека расте на здружен начин) и на патиштата, обично на тротоарот, често каде што се нанесува сол за борба против мразот во зима. Туркајќи низ асфалтот и плочите, тој е подземен и често созрева под земја. Повремено е низ Северна Америка, Европа, Азија и Австралија.

Јадливост Agaricus bitorquis е изборен јадлив вид, со типичен вкус на печурка. Примероците собрани во дивината може да бидат со чуден вкус поради честото подземно живеалиште. Како и кај сите примероци земени од дивината, треба да се внимава да се земе предвид соодветноста на местото на собирање, бидејќи овој вид може да биоакумулира токсични тешки метали, особено олово, од загадените области.Cocchia, L., Vescovia, L., Petrinid, L.E, Petrini, O. (2006). Heavy metals in edible mushrooms in Italy. Food Chem. 98(2):277-84. Нутриционистичката анализа покажала дека овој вид содржи 18 аминокиселини, вклучувајќи ги и сите есенцијални.Zakhary, J.W., Abo-Bakr, T., El-Mahdy, A.R., El-Tabey, S.A.M. (1983). Chemical composition of wild mushrooms collected from Alexandria Egypt. Food Chem. 11(1):31-42.

Одгледување Првпат комерцијално се одгледува во 1968 година,Fritsche, G. (1975). Welche Möglichkeiten eröffnet der viersporige Champignon "Agaricus bitorquis (Quél.) Sacc."" dem Züchter? [What potentialities does 4-spored mushroom Agaricus bitorquis (Quel) Sacc. offer to breeders?] Theoretical and Applied Genetics 47(3):125–31. А.bitorquis има неколку одлики на раст кои го поттикнаа интересот на одгледувачите на печурки кои бараат алтернатива на стандардната печурка со копчиња, А.биспорус. На пример, А.bitorquis е поотпорен на различни вирусни болести,Dieleman-van Zaayen A. (1972). Spread, prevention and control of mushroom virus disease. Mushroom Sci. 8:131-54.Vedder, P.J.C. (1975). Practical experiences with Agaricus bitorquis. The Mushroom J. 32:262-9.Van-Zaayen, A. (1976). Immunity of strains, of Agaricus bitorquis to mushroom virus disease. The Mushroom J. 47:360–3. може да расте на повисоки температуриHasselbach O.E., Mutsers, P. (1971). Agaricus bitorquis (Quel.) Sacc. ein wärmeliebendes familienmitglied der Champignons. Champignon. 130:20–6. и концентрации на CO2,Steane, G.R. (1980). The case for growing Agaricus bitorquis. The Mushroom J. 96:435-8. и има подобра отпорност на модринки.Vedder, P.J.C. (1978). "Cultivation". In the Biology and Cultivation of Edible Mushrooms, pp. 377–92. Eds: Chang, S.T, Hayes, W.A. Academic Press: New York, San Francisco. Понатаму, неодамна биле развиени соеви отпорни на високи температури кои може да им помогнат на култиваторите да ги надминат проблемите поврзани со ладење на производствените простории за време на топлите летни месеци.Guler, P., Ergene, A., Tan, S. Production of high temperature-resistant strains of Agaricus bitorquis. Afr. J. Biotechnol. 5(8):615-9.Sharma, S.S., Doshi, A. (2001). High temperature tolerant button mushroom (Agaricus bitorquis) and its strains suitable under Rajasthan conditions. J Mycol Plant Pathol. 31(2):256–7.

Наводи

Надворешни врски

Mushroom-Collecting.com - Agaricus bitorquis Индекс Фунгорум листа на синоними Слика и опис на печурките на Роџер Набљудувач на печурки различни фотографии (Цртеж од Јулиус Шафер)

Категорија:Статии со микроформати за вид Категорија:Јадливи габи Категорија:Габи Категорија:Флора Категорија:Габи на Европа Категорија:Габи на Северна Америка