Двопек или пексимид — исечен и сушен пекарски производ со содржина на влага од 8-12%. Тие се поделени на едноставни видови парчиња (воени ) и двопек со путер.
Двопекот лепчиња од пченица од интегрално брашно, и брашно од една или две сорти може да се чуваат до 1 година, ’рж-пченица и интегрален ’рж - до 2 години (на температура од 8-25 °C).
Богатите лепчиња двопек од пченица се направени од брашно, една или две сорти, со додавање на шеќер, маснотии и јајца. Заштитни знаци на бисквити со путер кои се произведени во СССР: ванилилици, градски, детски , докторски , за патување , со вкус на кафе, аматерски, со вкус на бадем , Московски, пионерски, шеќерни, словенски , кремасти. Рок на траење - од 15 до 60 дена.
За панирање се користат лебните трошки.
Двопекот е исто така вообичаен вид закуска во Русија (види. закуски бисквити).
Поврзано Бисквити
Наводи
Литература Сухари // Товарный словарь. Том 8 / Гл. ред. И.А. Пугачев. — М.: Госторгиздат, 1960. — Стб. 545—549. Кенгис Р.П. Сухари городские, славянские, миндальные, докторские, детские, дорожные // Кулинария / Гл. ред. М.О. Лифшиц. — М.: Госторгиздат, 1955. — С. 731—732. — 960 с. Похлёбкин В. В. Сухари // Кулинарный словарь. — М.: Издательство «Э», 2015. — С. 344—345. — 456 с. — 4000 экз. — ISBN 978-5-699-75127-3.
Категорија:Храна Категорија:Храна и пијалаци во Русија