Зипула е пржено тесто направено по рецепт од Калабрија, Италија. Зипула се прави со брашно, вода, квасец, варени компири и малку сол. Има многу варијации: често се додава аншоа, но може да се додадат и солен бакалар, сирење, сушени домати, маслинки или 'ндуја.
Иако постојат варијации кај некои калабриски семејства, тестото од зипула се подготвува со свеж магдонос, формиран во зипули и пржен во многу масло.
Тие се традиционални за провинциите Реџо Калабрија, Катанзаро и Вибо Валентиа.
Наводи
Категорија:Јадења од компир Категорија:Божиќна кујна Категорија:Италијанска кујна