десно|мини| Чаша и шише ржано пиво мини|Чаша пиво Амагер Рајпортер мини|Шише и чаша финско ’ржано пиво од брендот Ламин Сахти Пивото од ’рж е пиво во кое ’ржта менува одреден дел од сладниот јачмен.
Рогенбиер е пиво произведено со до 60% ’рж слад. Стилот потекнува од Баварија, јужна Германија, и се приготвува со ист тип на квасец како и германското Пченично пиво, што резултира со сличен лесен, сув, зачинет вкус.
Во Соединетите Американски Држави, ржаното пиво го произведуваат домашни пивари и микропивари.
Финскиот сахти се произведува со подготовка на ’рж со смрекинки и пекарски квасец
Традиционалниот словенски квас се прави со ’ржан леб кој е натопен и ферментиран.
Рогенбиер Во Баварија, ’рж слад се користел за подготовка на пиво до 15 век. Меѓутоа, по период на лоши жетви, било донесено правило дека ’ржта ќе се користи само за производство на леб, така што само јачменот требало да се користи за пиво.Рогенбиер исчезнал речиси 500 години.
Во доцните 1980-ти, Специјалбруерај Ширлинг во близина на Регенсбург го создадал првиот модерен Рогенбиер, со користење на модифициран, патентиран режим на матење за да се справи со ефектите на високо вискозната мешавина.
Модерната верзија е обично околу 5% АПВ и е прилично темна по боја."Sorten Bierspezialitäten – Roggenbier". Deutscher Brauer Bund. Archived from the original on 2001-11-22. Вкусот често има вкус сличен на лебот од ’рж. Вообичаено, најмалку 50% од сладовите што се користат за производство на пивото се направени од ’рж.
Наводи
Категорија:Пиво