Стапчињата од моцарела се издолжени парчиња панирана, похувана моцарела, кои обично се служат како предјадење.
Потекло Историјата на пржење сирење во тесто датира од најмалку 1393 година во средновековна Франција, кога рецептот за пржени стапчиња од сирење се појавил во „Менажеријата на Париз“. Сепак, историчарите на храна верувале дека средновековните пржени сирења имале малку заедничко со подготовката и развојот на модерните стапчиња од моцарела.
Стапчиња од моцарела најверојатно потекнуваат од Соединетите Американски Држави. Создадени биле во текот на 1970-тите, преку комбинација од два фактори, според историчарот Џоел Јенсен: „зголемената достапност на масовно произведено сирење моцарела почнувајќи од 1960-тите“ и развојот на нови ефикасни технологии за пржење што се користеле во брзорастечките бизниси за послужување храна (како што се куглани и спортски барови). Писателот за храна Артур Шварц ја опишувал моцарела миланезе, италијанско јадење од моцарела потопена во брашно, јајце и презла, а потоа испржена во тава, како „прототип“ на американските стапчиња од моцарела. Тој ги опишувал како типично направени од постара моцарела како оброк во средината на неделата и како го јадат „за неколку секунди“ откако ќе излезат од тавата.
Наводи
Категорија:Брза храна Категорија:Американска кујна Категорија:Француска кујна