Бургундско вино или бургоњ () — вино направено во областа Бургундија, источна Франција, во долините и падините на запад на реката Сона, притока на Рона. Најпознатите вина произведени тука—оние кои вообичаено се нарекуваат „бургундски вина“, се суви црвени вина направени од Пино ноар грозје и бели вина направени од Шардоне грозје.
Црвени и бели вина исто така се прават од други сорти грозје, како што се Гамај и Алиготе како и мали количества на розе и пенливи вина.
Историја лево|мини|Време на берба Археолошки докази го утврдуваат лозарството во Бургундија како почетокот на вториот век од нашата ера, иако Келтите можеле да го зголемуваат одгледувањето на виновата лоза во регионот пред Римското освојување на Галија во 51 г. п.н.е. Грчките трговци, за кои лозарството се практикувало уште од доцниот неолитски период, ја основале Масалија околу 600 п.н.е. и се тргувало многу до долината Рона, каде што Римјаните првпат стигнале во вториот век п.н.е. Најраната снимена пофалба за вината на Бургундија била напишана во 591 година.
Одлики мини|Етикета употребена на вратот на шишето од 1984 година, покажувајќи го грбот на Бургундија лево|мини|Бело вино од Бургундија Бургундското вино е на некој начин најтероарски регион во Франција. Огромно внимание се посветува на потеклото, и во кој од 400-те видови почви во регионот се одгледува грозјето за виното.
Производство Во 2003 година, бургундските лозја (вклучувајќи го Шабли, но без Божоле) опфаќале вкупно 28.530 хектари. Кот д'Ор како целина, вклучувајќи ги Горните Кот де Бон и Горните Кот де Нуи, опфаќале 8.000 хектари, од кои срцето на Кот де Нуи опфаќаше 1.700 хектари, а Кот де Бон 3.600 хектари.
Општо земено, малите одгледувачи го продаваат своето грозје на поголеми производители, трговци наречени негоцијанти, кои го мешаат и го флашираат виното. Околу 115-те негоцијанти кои го произведуваат поголемиот дел од виното контролираат само околу 8% од површината. Индивидуалните одгледувачи имаат околу 67% од површината, но произведуваат и пласираат на пазарот само околу 25% од виното. Некои мали винарии произведуваат само 100-200 гајби годишно, додека многу производители прават неколку илјади гајби годишно.
Видови грозје Од белите сорти грозје, Шардоне е најчеста сорта. Друго грозје што се наоѓа во регионот, Алиготе, има тенденција да произведува поевтини вина кои имаат поголема киселост. Алиготе од Бургундија е виното што традиционално се користи за пијалокот Кир, каде што се меша со ликер од црна рибизла. Совињон блан се одгледува и во апелационата област Сен Бри. Вината Шабли, Макон и белите вина Кот д'Ор се произведуваат претежно од 100% грозје Шардоне.
Од црвеното грозје, поголемиот дел од производството во Кот д'Ор е фокусирано на грозјето Пино ноар, додека грозјето Гаме се одгледува во Божоле. Во регионот Кот де Нуи, 90% од производството е црвено грозје.
Правилата за црвените апелациона област Бургундија, од регионално до гран кру ниво, генерално дозволуваат мешање до 15% од белите сорти грозје Шардоне, Пино блан и Пино гри, но ова не е широко практикувано денес.
Поврзано
Бордо Француски вина Наводи
Надворешни врски Официјална веб-страница за вина од Бургундија Бургундски извештај Вински доктор: Винската географија на Златниот брег Вински доктор: Винската географија на Шабли, Кот Шалоне, Маконе и Божоле.
Категорија:Светско наследство во Франција Категорија:Вина