мини|250px|Казан за варење ракија
Дрожденка – вид ракија која се добива со дестилација на вински талог.
Содржина на дрожденката Дрожденката содржи: стварен алкохол од 35 до 55 волумни %; екстракт до 6 грама на литар; вкупни киселини, изразени како оцетна киселина од 200 до 1.000 милиграми на литар апсолутен алкохол; естри, како етил естер оцетна киселина, од 1.000 до 5.000 милиграми на литар апсолутен алкохол; метил алкохол од 0,30 до 1,20 волумни % сметано на апсолутен алкохол; виши алкохоли од 1.500 до 5.500 милиграми на литар апсолутен алкохол; алдехиди, од 100 до 500 милиграми на литар на апсолутен алкохол; фурфурол до 30 милиграми на литар апсолутен алкохол; издашност најмалку 1 :500.
Технологија на производство Технологијата за производство на дрожденка опфаќа: берба на грозјето гмечење на грозјето превривање на клукот или ширата источување на виното дестилација на останатиот вински талог одлежување и формирање дрожденка
Начин на добивање
Дрожденката се добива со дестилација на винскиот талог.
Наводи
Категорија:Алкохолни пијалаци Категорија:Жестоки пијалаци Категорија:Ракии Категорија:Зборови што ги нема во ТРМЈ