Lo Blau dels Causses (ancianament Blau d'Avairon https://web.archive.org/web/20110109212912/http://www.bleu-des-causses.com/histoire.htm) es un formatge occitan de Roergue. Benefícia d'una AOC dempuèi 1953. Lo pes mejan d'un formatge es de 2,5 kg. Lo lach de vaca ven dels departaments de Losera, d'Òlt e d'Avairon mas l'afinatge se fa solament en Avairon, dins los cantons de Campanhac, Cornus, Milhau, Peiralèu e Sant Africa.
Ligams extèrnes Sit oficial Nòtas
Categoria:Formatge de lach de vaca Categoria:Formatge AOC