thumb|Un piat ëd frut ëd mar Frut ëd mar a son n'ansem d'aliment d'orìgin animal, tuit invertebrà aquàtich, ch'a comprendo dzortut molusch e crostasse. A son ciamà parèj përché soa racòlta a smija pì a la cheuita dla fruta che a na pësca vera e pròpia .
Sòrt prinsipaj Molusch Ij molusch a son ëd sòlit provist ëd na cuchìa e as dìvido an: Bivalv (con doe valve): cuchìa, vòngola, canolich, capasanta, telin-a, òstrica . Gasteròpod (na cuchìa sola): lumassa 'd mar, patela . Cefalòpod (sensa cuchìa esterna): polp, calamar, moscardin, tòtan .
Crostasse Ij crostasse a l'han në schéletr estern (carapass) e a comprendo: Gàmber, scamp Aragosta, àstice granchi
D'àutri frut ëd mar Ariss ëd mar (echinoderm)
An Piemont An Piemont, region sensa dë sboch al mar, ij frut ëd mar a son sempre congelà o conservà (sot sal, sot euli, o an salmòira) . La tradission culinaria a-j deuvra dzortut an saussa, supa 'd pess, o con la pasta (tajarin a le vòngole).
Sicurëssa alimentar Ij frut ëd mar a peulo esse portator ëd epatite A e d'àutre maladìe infetive . Për sòn, a l'é sconsijà mangeje crù, dzortut fòra da le zòne costiere . A venta: Cheuse bin (fin a duvertura dle cuchìe) Scarté coj ch'a resto sarà dòp la cotura Compré sempe da fornidor autorisà e controlé la caden-a dël frèid
Categorìa:Tecnologìa Categorìa:Siense agrìcole Categorìa:Artìcoj scrivù con l'AI