Leccinum versipelle é uma espécie comum de cogumelo que pode ser comestível quando preparado adequadamente e escurece para preto quando cozido. É encontrado sob bétulas de agosto a novembro.
Taxonomia Leccinum é um gênero de fungos da família Boletaceae. Foi inicialmente o nome dado a uma série de fungos dentro do gênero Boletus, sendo elevado a um novo gênero no último século. Sua principal característica distintiva são as pequenas projeções rígidas (escabras) que conferem uma textura áspera aos seus estipes. O nome do gênero deriva do italiano Leccino, que designa um tipo de boleto de estipe áspero.
Descrição
O píleo é amplamente convexo, podendo ser de cor amarelo-alaranjado a ocre, vermelho-marrom brilhante ou vermelho-tijolo. É felpudo e cresce até 15 cm de diâmetro. A carne é branca a rosada e quando cortada apresenta coloração avermelhada, que muda para avelã e, finalmente, fúcsia. Os tubos têm de 8 a 22 mm de comprimento, são branco-amarelados a cinza-amarronzados, ou violáceos a acinzentados quando machucados. Os poros medem 0,5 mm de diâmetro, branco-acinzentado a ocre-acinzentado, descolorindo para marrom quando machucados.
O estipe é firme, longo e esguio, branco, leve a densamente coberto por escabras finas (às vezes mais grossas na base do estipe) acinzentadas a pretas, às vezes esbranquiçadas. Os estipes têm até 15 cm de altura por 3,5 cm de largura, esbranquiçados, com muitos pontos pretos elevados. Os esporos são marrons ou de um tom esfumaçado a preto-acinzentado.
Distribuição e habitat Leccinum versipelle frutifica no solo, solitários ou gregários, em associação ectomicorrízica com Betula em florestas e charnecas, em solos arenosos, levemente ácidos e argilosos.George Barron: Mushrooms of Northeast North America Pode ser encontrado em toda a Europa de agosto a novembro.
Comestibilidade Leccinum versipelle é comestível quando cozido. É levemente tóxico (causando náuseas e vômitos) a menos que receba tratamento térmico adequado: é necessário fritar ou ferver por 15 a 20 minutos. É comumente colhido para alimentação na Finlândia, Letônia, Lituânia, Estônia, Belarus, sudeste do Alasca e Rússia. Ver também Leccinellum lepidum Leccinellum rugosiceps Leccinum aurantiacum Leccinum holopus Leccinum manzanitae Leccinum scabrum Leccinum vulpinum
Referências
Leitura adicional E. Garnweidner. (1994). Mushrooms and Toadstools of Britain and Europe. Collins.
Categoria:Leccinum Categoria:Cogumelos Categoria:Fungos descritos em 1835 Categoria:Biota da Europa Categoria:Fungos comestíveis