Marmelada de Santa Luzia é um doce tradicional brasileiro produzido na cidade de Luziânia e Cidade Ocidental, em Goiás. É um dos produtos artesanais mais icônicos da região, reconhecido oficialmente como Patrimônio Cultural e Imaterial do estado de Goiás.
História A tradição da marmelada em Luziânia remonta ao século XVIII, introduzida pelos colonizadores portugueses que trouxeram mudas de marmeleiro para a região. O cultivo adaptou-se ao clima do Planalto Central, e a produção do doce tornou-se o principal motor econômico do antigo Arraial de Santa Luzia durante o período colonial.
Diz a tradição local que a receita foi preservada e aprimorada por famílias tradicionais e produtores rurais, mantendo as características originais por mais de dois séculos.
Processo Artesanal O diferencial da Marmelada de Santa Luzia reside no seu método de fabricação, que evita aditivos químicos: Tachos de Cobre: O cozimento é feito em grandes tachos de cobre sobre fogão a lenha. Ingredientes: Utiliza-se apenas a polpa do marmelo e açúcar, cozidos até atingirem o ponto de corte. Caixa de Madeira: O doce é envasado em caixas de madeira de pinho ou cedro, que permitem a "respiração" do produto e conferem um aroma amadeirado específico.
Reconhecimento Em 2022, a Assembleia Legislativa de Goiás aprovou a lei que declara a Marmelada de Santa Luzia como Patrimônio Cultural Imaterial do Estado, visando preservar o saber-fazer das famílias produtoras.
Povoado Mesquita: Comunidade quilombola localizada na zona rural de Cidade Ocidental. Originou-se de uma doação de terras feita a três escravas da Fazenda Mesquita há mais de 200 anos. A comunidade abriga cerca de 300 famílias que praticam agricultura de subsistência e artesanal, produzindo marmelo e a marmelada. Também realizam atividades artesanais, como produção de caixinhas comercializados em feiras locais. Eventos e Festejos Corrida do Marmelo: Janeiro Ver também Goiabada Culinária de Goiás Patrimônio imaterial
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