Conhaque, brandy ou brande,Portal da Língua Portuguesa – Dicionário de Estrangeirismos é uma bebida alcoólica decorrente da destilação de vinho, geralmente contendo cerca de 40~60% de graduação alcoólica por volume.
Além do vinho, esta bebida destilada pode ser feita a partir de um suco de fruta fermentado (no caso da uva, normalmente são utilizadas apenas espécies viníferas). É usualmente degustado após as refeições.
thumb|250px|right| Conhaque
Etimologia O nome em português é derivado da palavra francesa cognac, um tipo de conhaque com indicação geográfica da região homônima na França.
Conhaques de uvas franceses thumb|right|250px|Vinhedos da Remy Martin, região de Cognac, França (foto:liluland/flickr)
Martell Rémy Martin Hennessy Ragnaud-Sabourin Delamain Courvoisier Darroze Baron de Sigognac Larressingle Delord Laubade Gélas Janneau
Também há produção de conhaque de uva atualmente na África do Sul, em Espanha, no México, e no estado estadunidense da Califórnia. Na Armênia, a produção é antiga e tradicional, sendo a bebida tradicional deste país.
Conhaques de fruta Conhaques de fruta são feitos usualmente com maçã, ameixa, pêssego, cereja, amora, e damasco. Têm coloração mais clara, e normalmente são degustados gelados.
Calvados é um conhaque francês da região da Normandia feito à base de maçã, da qual é extraída a sidra, que depois é fermentada e destilada. Kirschwasser é um conhaque alemão de frutas feito à base de cereja. Slivovitz é um conhaque de frutas feito à base de ameixa.
Envelhecimento thumb|right|250px|Uma destilaria de conhaque (foto:Ann Merrill/flickr) Um conhaque pode ser produzido de três maneiras. Sem envelhecimento: caso típico dos conhaques de fruta, que apresentam tonalidade clara. Single barrel: conhaques com tonalidade dourada ou caramelo são normalmente envelhecidos em barris de carvalho. Sistema de solera: alguns conhaques são envelhecidos no sistema de soleira, especialmente os espanhóis.
Classificação do envelhecimento
O envelhecimento do conhaque tem 3 bases classificatórias: V.S (Very Special) ou ☆☆☆ (Three Stars): Cognac standard, mínimo 2 anos de envelhecimento em barris de carvalho; V.S.O.P. (Very Special Old Pale): mínimo de 4 anos de envelhecimento; X.O. (Old Extra): mínimo de 10 anos de envelhecimento.
Vale ressaltar que tal classificação é um tanto controversa, tais idades são as idades médias. Médias, pois o conhaque em geral é fabricado com várias levas, cada qual com uma idade de envelhecimento. Dessa forma, alguns usam a idade do blended mais novo para a classificação.
Há outros tipos de conhaque, como Napoleão e Vieux, mas as qualidades mais comumente encontrados são a VS, VSOP e XO.
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