O Músculo (ou garrão) é um tipo de corte da carne bovina, existe o músculo da parte traseira e dianteira do gado, a parte traseira representa, aproximadamente, 5,98% da carcaça.STUDART, G. (2006). Rio Botequim - os melhores petiscos e comidas de bar. Rio de Janeiro, BR: Casa da Palavra.
Informação nutricional Valor calórico 112,90 kcal 6% Carboidratos 0,99 g 0% Proteínas 22,60 g 46% Gorduras totais 2,06 g 0% Gorduras saturadas 0,88 g 10% Colesterol 44,09 mg 16% Fibras 0 g 0% Cálcio 9,42 mg 1% Ferro 2,24 mg 10% Sódio 58,87 mg 2%
Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.
Ver também Coxão duro Músculo dianteiro
Ligações externas
Categoria:Cortes de carnes bovinas