A Unidade Haugh é uma medida de qualidade interna de um ovo de galinha. A HU (do inglês Haugh Unit) é uma medida da quantida de proteínas, embora não avalie outros nutrientes, como minerais ou vitaminas. Sua fórmula leva em conta a altura do albúmen e o peso do ovo. Quanto maior a Unidade Haugh, melhor a qualidade do ovo.
Fórmula A fórmula para calcular a unidade Haugh é a seguinte:
Onde: HU = Haugh unit h = Altura obsevardo do albúumen em milímetros w = Peso do ovo em gramas
Ligações externas NABEL Co., Ltd.(Japão) Testador digital de ovos
Categoria:Unidades de medida