150px|thumb|Kaempferia galanga
Galanga, do árabe khalanjan,Mountain Rose Herbs - "Galangal Root and Powder Profile" (em inglês Galangal, em malaio lengkuas, em mandarim (tradicional) 高良薑, mandarim (simplificado) 高良姜, cantonês lam keong) é também conhecido como Gengibre do Laos ou Gengibre tailandês, é o rizoma de uma planta nativa do sul da China com utilidades tanto gastronômicas como medicina popular.STOBART, Tom. Ervas, temperos e condimentos: de A a Z, pg. 171. Editora Jorge Zahar. Rio de Janeiro (2009) É muito conhecida nas cozinha asiática, em particular dos países do sudeste asiático: Tailândia, Laos, Vietname, entre outras. Nos últimos anos o seu uso tem se estendido também pelo Ocidente, devido à popularidade da comida tailandesa.
Além do uso culinário, também é utilizado como medicamento em diversos tratamentos, como câncer de boca e estômago, cólica, desinteira, indigestão, doenças de pele e até como afrodisíaco. Seu óleo pode ser usado como saborizante e também como repelente de insetos. 150px|thumb|left|Lesser Galangal (Alpinia officinarum) Membros do gênero A palavra galanga é o nome comum da espécie Alpinia galanga, cuja raíz é utilizada na culinária asiática, mas também pode denominar outros membros do gênero Alpinia. No entanto, pode também ser utilizada para referir-se às seguintes plantas, todas elas da família das Zingiberaceae: Alpinia officinarum (galanga-pequena), muito semelhante à Alpinia galanga, pode ser utilizada como substituto. Kaempferia galanga (galanga-grande) utilizada exclusivamente na região malaia: Malásia, Singapura e Indonésia. Boesenbergia pandurata, gengibre chinês, é muito diferente da Galanga e só por erro será confundido com esta.
Categoria:Culinária da Tailândia Categoria:Especiarias Categoria:Zingiberaceae