Os alimentos construtores são os alimentos que têm a função de ajudar na construção dos tecidos do organismo. São ricos em proteínas.Tua saúde. Disponível em http://www.tuasaude.com/alimentos-construtores/. Acesso em 8 de março de 2015.
Necessidades proteicas de crianças e adultos A necessidade de proteínas varia de pessoa para pessoa. Uma criança precisa de muito mais proteínas que um adulto, já que está em fase de crescimento e, portanto, de construção do corpo. O adulto precisa apenas da proteína necessária para reparar os tecidos desgastados. Tabela Aqui está uma tabela com todos os grupos alimentares: em itálico e sublinhadas, as proteínas, ou seja, as construtoras. Substância Exemplos Função Principal carboidratos amidos e açúcares energética proteínas albumina (presente na clara do ovo) construtora lipídios óleos e gorduras energética e construtora vitaminas verduras e legumes reguladora
Exemplos de alimentos construtores carnes Arroz Leite e derivados (iogurte, queijos, coalhada) ovos leguminosas como feijão, lentilha, ervilha e grão-de-bico peixe peito de frango sem osso e sem pele
Ver também alimentos energéticos alimentos energéticos e construtores alimentos reguladores
Silva Júnior, César da. Ciências: entendendo a natureza: o ser humano no ambiente (20ª ed.). Capítulo 4: Metabolismo, a atividade do corpo, p. 58. São Paulo, 2005.
Categoria:Nutrição