Hospitalidade (do latim hospitalĭtas, -ātis) é definido pelo dicionário Michaelis como 1) Ato de hospedar; 2) Qualidade de hospitaleiro; 3) Por extensão, Bom tratamento; amabilidade, gentileza. Os estudos sobre tema mostram que hospitalidade é o ato de acolhimento do outro. O outro poderá ser um viajante, um turista, um estrangeiro, um migrante etc. Acolhimento pode ser definido como oferta de recepção, alojamento, alimentação e entretenimento.
Sociabilidade primária e dádiva Do ponto de vista sociológico, a hospitalidade é entendida como uma "sociabilidade primária" (que está base dos vínculos sociais) que se baseia no processo da dádiva e do dom que existem desde as sociedade mais antigas: dar, receber e retribuir. Segundo o antropólogo Marcel Mauss, o processo da dádiva é que mantém os laços sociais e constituiu a base primordial dos contratos.
Hospitalidade instrumental Do ponto economicista, a hospitalidade é reduzida à estrutura e a rede de serviços que visa a atender a demanda turística, de lazer e de eventos. Traslado no destino, hospedagem (hotelaria), entretenimento (atrações) e alimentação (restaurantes turísticos). Trata-se de um visão limitadora e instrumental, voltada à gestão de organizações de comércio da hospitalidade e as relações contratuais entre hóspede e empresa.
Escolas de pensamento sobre a hospitalidade Pode-se dizer, grosso modo, que há três escolas da hospitalidade:
Escola francófona: se interessa pela visão da sociabilidade e pelas dimensões doméstica e pública com base na teoria da dádiva de Marcel Mauss e outros autores franceses como Alain Montandon, Emmanuel Levinas, Michel MaffesoliMAFFESOLI, Michel. Mesa espaço de comunicação. In: DIAS, Cecilia Maria de Moraes (Org.). Hospitalidade: reflexões e perspectivas. São Paulo: Editora Manole, 2002. e o argelino Jacques Derrida, dentre outros; Escola anglossaxônica: a palavra hospitality em inglês designa 'hotelaria', o que mostra que um estreitamento do tema; os pensadores dessa escola abordam a hospitalidade de forma instrumental reduzindo o processo social da dádiva à hospitalidade comercializada; estuda as organizações que comercializam a hospitalidade: hotéis, restaurantes, operadoras de recepção, transportadoras etc.; Escola brasileira: esforça-se em estabelecer pontes entre a visão da hospitalidade como sociabilidade e a visão da hospitalidade turística procurando uma perspectiva mais holística do fenômeno. Autores representativos: Luiz Octávio Lima de Camargo que aborda o tema de forma mais sociológica e Geraldo Castelli, fundador da primeira faculdade de hotelaria no Brasil e autor de várias obras a respeito da gestão hoteleira.
Tempos e espaços da hospitalidade +Espaços e tempos da hospitalidadeRecepcionarHospedarAlimentarEntreterDomésticaReceber pessoas em casa, de forma intencional ou casualFornecer pouso e abrigo em casa para pessoasReceber em casa para refeições e baquetesReceber para recepções e festasPúblicaA recepção em espaços e órgãos públicos de livre acessoA hospedagem proporcionada pela cidade e pelo país, incluindo hospitais, casa de saúde, presídios...A gastronomia localEspaços públicos de lazer e eventosComercialOs serviços profissionais de recepçãoHotéisA restauraçãoEventos e espetáculos. Espaços privados de lazerVirtualFolhetos, cartazes, folderes, internet, telefone, e-mailSites e hospedeiros de sitesProgramas na mídia e sites de gastronomiaJogos e entretenimento na mídia. A noção de hospitalidade é talvez a mais antigo expressão da cultura humana. Na percepção do acolhimento do "outro" é possível de se reconhecer o "eu". Para Camargo (2004, p.52):Hospitalidade pode ser definida como o ato humano, exercido em contexto doméstico, público e profissional, de recepcionar, hospedar, alimentar e entreter pessoas temporariamente deslocadas de seu hábitat natural".
Ética da acolhida e hospitalidade incondicional A filosofia da alteridade e a "ética da acolhida" do autor francês Emmanuel Levinas foram o ponto de partida para o filósofo argelino Jacques Derrida pensar num hospitalidade incondicional no contexto de uma "democracia por vir" ultrapassando a ideia de cidadania mundial e propondo "cidades-refúgio".
Programas de Pós-Graduação em Hospitalidade no Brasil Atualmente, existem dois Programas de Pós-Graduação em Hospitalidade:
Programa de Pós-Graduação em Hospitalidade da Universidade Anhembi Morumbi em São Paulo; Programa de Pós-Graduação em Turismo e Hospitalidade da Universidade de Caxias do Sul.
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