miniaturadaimagem|Jiaozis cozidos em água Jiaozi () é um tipo tradicional de bolinho recheado da culinária chinesa. Consiste, em geral, em um recheio de carne moída ou vegetais envolto por uma fina camada de massa de trigo, cujas bordas são pressionadas para selar o conteúdo. É um dos pratos mais emblemáticos da gastronomia da China e possui grande relevância cultural, especialmente no norte do país. A variação japonesa é conhecida como gyōza.
Variações Jianjiao (煎饺; 煎餃; jiānjiǎo): fritos na frigideira Shuijiao (水饺; 水餃; shuǐjiǎo): cozidos em água Zhajiao (炸饺; 炸餃; zhàjiǎo): fritos por imersão Zhengjiao (蒸饺; 蒸餃; zhēngjiǎo): cozidos no vapor
Ver também Baozi Guioza Mandu
Categoria:Culinária da China