Henrique Probst, prefeito de Blumenau do final do século XIX Christoph Probst (6 de novembro de 1919-22 de fevereiro de 1943), alemão membro da resistência alemã contra o nazismo Erich Probst (5 de dezembro de 1927-16 de março de 1988), futebolista alemão Jeffrey "Jeff" Lee Probst (4 de novembro de 1961), apresentador do reality show Survivor
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