Rodoric é um queijo maturado, feito de leite de cabra não pasteurizado, tradicionalmente maturado em cavernas úmidas. O processo de fabricação é muito similar ao do Maroilles ou do Herve, mas o uso de leite de cabra ao invés de vaca o torna único. É proveniente de Liège, na região da Valônia, Bélgica. Quando oRodoric é jovem, o sabor do seu interior é suave, tornando-se mais picante com o tempo. Por seu sabor muito forte, o queijo é melhor saboreado com pão preto e cerveja. É considerado um queijo raro, mesmo na Bélgica. Foodista. "Rodoric Cheese" 750g Le Rodoric . Por Sarah Delahaye, 1° de agosto de 2008.
Categoria:Queijos da Bélgica