Günter Blobel (Waltersdorf/Silésia, Alemanha (atualmente Polônia), - Nova Iorque, ) foi um biólogo alemão.
Foi agraciado com o Nobel de Fisiologia ou Medicina de 1999, por descobrir que as proteínas têm sinais intrínsecos que direcionam seu transporte e sua localização nas células. Foi indicado para integrar a Pontifícia Academia das Ciências em 2001.
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