Kömeç ou "jigirdekli çörek" da culinária do Turquemenistão são o equivalente da bola de carne com torresmos de Portugal. Pão de torresmos no site OneTurkmenKitchen.com "Pão com torresmos" no site SaboresApurados
Os “torresmos” do Turquemenistão, "jigirdek", são provenientes da preparação do gowurdak, carne conservada na sua própria gordura, que resulta de derreter o sebo de carneiro ou vaca. Estes torresmos são picados, misturados com cebola e salteados. Para a massa do pão, mistura-se farinha de trigo com água e sal e amassa-se até ficar uma bola macia; cobre-se com um pano e deixa-se descansar. Depois, tende-se numa camada fina que se cobre com a mistura de torresmo e cebola, transforma-se num rolo que se enrola numa espiral e deixa-se descansar de novo. Estes rolos são depois estendidos para fazerem pães ovais finos, que são cozidos no forno (tradicionalmente, o tandur).
Categoria:Culinária do Turquemenistão Categoria:Pães