Josef Stoer (Meschede, ) é um matemático alemão, especialista em análise numérica.
É professor emérito da Universidade de Würzburgo.Página pessoal
Obteve um doutorado em 1961 na Universidade de Mainz, orientado por Friedrich Ludwig Bauer e Klaus Samelson.
É o autor (com Roland Bulirsch) de Introduction to Numerical Analysis, obra de referência para a teoria dos métodos numéricos. Recebeu um doutorado honorário da Universidade de Augsburgo (2007) e da Universidade Técnica de Munique (1997),Honorary Doctors of Informatics and Mathematics with relation to Informatics e é membro da Academia de Ciências da Baviera (1981).Numerische Mathematik
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