Wonton, wantan ou vantan é uma preparação típica da região de Cantão, no sudeste da China e consiste em folhas muito finas de uma massa de farinha de trigo e ovos. Parkinson, Rhonda (s.d.) “Wonton Wrappers” no site ChineseFood.about.com Estas folhas podem ser fritas e servidas, quer como um acepipe, como acompanhamento de um prato, ou como sobremesa; Sweet Wonton Dessert Recipes no site Yummly.com ou podem ser usadas para fazer pasteis recheados, que podem ser fritos ou cozidos no vapor e servidos como prato principal; Parkinson, Rhonda (s.d.) “Fried Wonton” no site ChineseFood.about.com “Receita de van tan de caranguejo” no site Comida e Receitas.com.br o recheio não necessita sequer ser uma preparação chinesa.
Sopa de wonton ou van tan 200px|thumb|Sopa de wonton com min da Chinatown de Boston, EUA Outra forma de servir os wontons ou van tan é em sopa, muitas vezes com min e normalmente vegetais chineses, uma preparação que se chama “van tan min” (ou o equivalente noutras transliterações). Jorge, Cecília (2012) “Recordações com Chau-min” no site Crónicas Macaenses. com Mas os min não são a regra geral: muitas vezes, os wontons são servidos num caldo que pode ter uma base de carne, mas é principalmente uma sopa de vegetais e condimentos chineses. Lagasse, Emeril (2004) “Wonton Soup” no site FoodNetwork.com
Em Hong Kong, a sopa de wonton é servida normalmente com min de farinha de trigo e ovos, muitas vezes feito tradicionalmente e os pasteis recheados com camarão. Numa das receitas, o caldo da sopa é preparado fervendo principalmente a barbatana do tubarão. Noutra receita, o min é servido coberto com um molho de ovos de camarão e os wontons são servidos à parte, num caldo simples. Hoishan Chan (2011) “Best wonton noodles in Hong Kong” no site Travel.CNN.com
Ver também Jiaozi Mandu Mantı Momo Pelmeni Pierogi Ravioli
Categoria:Culinária da China