O Requeijão da Serra da Estrela DOP é um produto de origem portuguesa com Denominação de Origem Protegida pela União Europeia (UE) desde .Requeijão da Serra da Estrela na Base de Dados DOOR da União Europeia. Acesso 2014-05-13
O soro destinado ao fabrico do Requeijão Serra da Estrela tem que ser obtido a partir da laboração do Queijo Serra da Estrela, isto é, com leite da raça ovina Serra da Estrela.
Trata-se de um produto com elevada percentagem de proteínas e baixo teor de gordura. Pode ser consumido simples, desfeito em leite ou café, misturado com mel, doce de abóbora com ou sem pedaços de noz, avelã ou amêndoaRequeijão Serra da Estrela - Denominação de Origem - Caderno de Especificações, .
Agrupamento gestor O agrupamento gestor da denominação de origem protegida "Requeijão da Serra da Estrela" é a ESTRELACOOP - Cooperativa dos Produtores de Queijo Serra da Estrela, C.R.L..
Área geográfica de produção A área geográfica de produção de matéria-prima, transformação, pré-embalagem e acondicionamento está circunscrita ao seguinte território:
+ConcelhoFreguesiasCarregal do SalTodasCelorico da BeiraTodasFornos de AlgodresTodasGouveiaTodasMangualdeTodasManteigasTodasNelasTodasOliveira do HospitalTodasPenalva do CasteloTodasSeiaTodasAguiar da BeiraCarapitoCortiçadaDornelasEiradoForninhosPena Verde e ValverdeArganilAncerizBarril do AlvaCerdeiraCojaPomaresVila Cova do AlvaCovilhãAldeia de CarvalhoCortes do MeioEradaPaulSarzedoUnhais da SerraVerdelhosGuardaAldeia ViçosaCorujeiraCavadouceFaiaFamalicãoFernão JoanesMaçainhas de BaixoMeiosMizarelaPêro SoaresPorto da CarneSão VicenteSéSeixo AmareloVale AmoreiraTrintaVale de EstrelaValhelhasVidemonteVila Cortês do MondegoVila SoeiroTábuaMidõesPóvoa de MidõesVila Nova de OliveirinhaTondelaCanas de Santa MariaFerreirós do DãoLageosaTondaLobão da BeiraMolelosMosteiro de FráguasNandufeParada de GontaSabugosaSão Miguel de OuteiroTondelaTrancosoAldeia NovaCarnicãesFeitalFiãesFrechesSanta MariaSão PedroTamanhosTorresVila Franca das NavesVilaresViseuFragoselaPovolideSão João de LourosaLoureiro de Silgueiros
Valor económico Segundos dados de 2019, foram produzidos neste ano cerca de 35.486 kg de Requeijão Serra da Estrela DOP, sendo o nono queijo com DOP mais produzido em Portugal (cerca de 1,8% da produção nacional). O preço médio deste requeijão, incluindo IVA, foi de 1,20 euros por kgInovcluster (2021). O Estado da Arte dos Queijos com DOP/IGP em Portugal e na Europa, Dados da DGADR.
Produção O sistema produtivo do Requeijão Serra da Estrela DOP é composto por 107 explorações abastecedoras de leite e 7 queijarias certificadas (dados de 2020)Inovcluster (2021). Avaliação da Qualidade Físico-Química e Microbiológica do Leite de Pequenos Ruminantes, António Moitinho Rodrigues do Centro de Apoio Tecnológico Agro-Alimentar, Dados da DGADR.
Ver também Lista de produtos com denominação de origem protegida de Portugal Queijo Serra da Estrela (DOP)
Categoria:Queijos de Portugal Categoria:Serra da Estrela Categoria:Produtos com denominação de origem protegida de Portugal Categoria:Requeijão e assemelhados