thumb|253px|Lombos de serra curados ao ar. Sarda Cuvier, 1829 é um género de peixes da família Scombridae que inclui várias espécies predadoras de tamanho mediano objecto de pesca comercial, entre as quais Sarda sarda, o peixe-serra do Atlântico, e Sarda chiliensis, o peixe-serra do Pacífico...
Descrição Os lombos de serra secos e fumados, chamados katsuobushi, são frequentemente usados como ingrediente na cozinha japonesa e são o ingrediente principal do caldo denominado dashi, muito utilizado naquela tradição culinária. Na cozinha espanhola os lombos são secos ao ar.
Espécies O género Sarda inclui as seguintes espécies: Sarda australis (Macleay, 1881). Sarda chiliensis (Cuvier, 1832). Sarda chiliensis chiliensis (Cuvier, 1832). Sarda chiliensis lineolata (Girard, 1858). Sarda orientalis (Temminck & Schlegel, 1844). Sarda sarda (Bloch, 1793).
Ligações externas
Categoria:Scombridae