right|thumb|300px|Carretão para beneficiar café, em quadro de Alfredo Norfini. Carretão (também chamado "ribas", "ripes" ou "rodeio") é uma máquina normalmente de tração animal destinada ao beneficiamento e moagem de grãos. No início do século XIX, foi o principal equipamento baseado na força animal para a produção de café no Brasil.
Essa máquina era usada para descascar os grãos de café, quando estes já haviam secado. O uso do carretão representou um ganho de produtividade na produção cafeeira, ao suplantar mão-de-obra humana.
Funcionamento Em sua coleção História do Café, Afonso d'Escragnolle Taunay descreve o funcionamento do carretão como:Taunay, A.E. História do Café. tomo II. Rio de Janeiro: Departamento Nacional do Café, 1939, p. 384. Citado em: Carrilho, Marcos José. "Fazendas de café oitocentistas no Vale do Paraíba." Anais do Museu Paulista: História e Cultura Material 14.1 (2006): 59-80.
A produção com o uso do carretão foi considerada lenta e associada à destruição de grãos.
Componentes Para o funcionamento do carretão, eram necessários: um suporte central, chamado "mourão" ou "pião"; uma roda de madeira, ou "rigola", colocada sobre o suporte central; um garfo de madeira para mover os grãos; uma peça boleada de madeira para conduzir os animais; uma prensa.
Ver também Monjolo Pilão Roda de água Moinho de água Engenhoca
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