miniaturadaimagem|Aojiru engarrafado, 2015 é uma bebida japonesa feita a partir de vegetais, mais comumente preparada a partir de couve ou grama de cevada.
Apesar de na língua japonesa moderna a palavra "ao" () significar "azul", historicamente seu significado é ambíguo, assumindo o significado de "verde".
História Aojiru foi desenvolvido no fim de 1943 por , um médico do exército que fazia experiências com sucos extraídos das folhas descartadas de diversos tipos de vegetais, em uma tentativa de suplementar a dieta de sua família (já que o Japão, na época, era assolado pela Segunda Guerra Mundial). Ele creditou ao aojiru a cura de seu filho de uma pneumonia e de sua esposa de nefrite e, em 1949, concluiu que a couve era o melhor e mais benéfico ingrediente para a produção do suco.
O produto foi popularizado em 1983 pela empresa , que começou a comercializar aojiru feito 100% de couve em pó como um suplemento alimentar, e as vendas do produto cresceram vertiginosamente após o ano 2000, quando a gigante de cosméticos naturais Fancl começou a produzir e vender o suco em massa. Hoje, muitas empresas japonesas manufaturam variações do líquido, usando couve, cevada jovem ou folhas de komatsuna (Brassica rapa perviridis, couve-japonesa) como as bases para os produtos, e o mercado de aojiru movimentava mais de 500 milhões de ienes em 2005.
Sabor O gosto de aojiru é famosamente desagradável, de forma que beber um copo do líquido se tornou comum punição em game shows televisivos no Japão. . Entretanto, novas fórmulas do suco tentam minimizar o amargor da bebida.
O suco é uma excelente fonte de certas vitaminas e minerais, e portanto deve-se ter cautela quando se estiver fazendo tratamentos médicos ou tomando determinados remédios. Os altos níveis de potássio, fósforo e vitamina A contidos no aojiru agravam a saúde de pacientes em diálise, enquanto os níveis elevados de vitamina K podem diminuir a eficácia de medicações para problemas circulatórios.
Categoria:Bebidas do Japão