thumb|Porção de kibbeling com molho de alho Kibbeling é um petisco holandês em base de pedaços de peixe fritados em polme. São consumidos tipicamente com molho de alho. A palavra vem de kabeljauw-wang Van Dale dicionário, 2009 ('bochecha de bacalhau'), e denota as partes do peixe que eram consideradas lixo, mas que constituiam parte importante do cardápio dos pobres no século 19. Beekelaar, G.A.M., Gelderland tussen 1840 en 1850: rapporten, verslagen en andere stukken omtrent de toestand in de provincie Gelderland, opgemaakt door de gouverneur in de jaren 1840–1849, Verloren, 1997, p. 197. ISBN 9789065505613.
Hoje em dia, kibbeling é feito com vários tipos de peixe branco, como juliana, pescada branca, eglefim, badejo ou escamudo. Het verhaal van kibbeling, Vishandel Klaas Tol
Categoria:Culinária dos Países Baixos