thumb|250px|Ġbejna (queijo local) thumb|250px|Stuffat tal-Qarnit (estufado de polvo) thumb|right|250px|Ħelwa tat-Tork (halva com pistácios) A culinária de Malta, refletindo a história e a geografia do país, mostra forte influência siciliana e britânica, bem como das cozinhas espanhola, do Magrebe e provençal. Billiard, Elise. 2010. “Searching for a National Cuisine” Journal of Maltese History, Volume 2,Number 1, 57 pp.
Exemplos de pratos da cozinha maltesa Culinária de Malta Sopas Aljotta (sopa de peixe) Kusksu (Sopa de favas e cuscos, massas redondas, mas maiores que o cuscuz do Magrebe) Minestra (sopa de vegetais) Soppa ta'l-armla (a "sopa da viúva", uma minestra com queijo local, ġbejna, e ovos) Bordu ("broth" ou caldo de vegetais e carne, normalmente servida com massa Massa alimentícia e arroz Mqarrun 'l forn (macarrão no forno, com molho à bolonhesa, ovos e molho bechamel) Ravjul (ravioli recheados com ricotta e salsa ou espinafre, na ilha de Gozo são normalmente recheados com o queijo local) Ross 'l forn (arroz no forno, similar ao macarrão no forno, mas com açafrão) Timpana (empadão de macarrão e molho de carne assado no forno numa massa própria, semelhante ao timpano da culinária da Itália Carnes Braġjoli ("azeitonas-de-carne", pequenos escalopes recheados com bacon, ovos e ervas aromáticas, e guisados em vinho tinto) Fenek (coelho guisado com vinho tinto e tomate) Laham taz-ziemel (guisado de carne de cavalo) Zalzett tal-Malti (salsicha de Malta, tipicamente de porco, sal e pimenta preta, coentro moído e salsa; podem ser secas ou frescas, grelhadas, fritas, guisadas ou comidas sem serem cozinhadas Peixe e mariscos Stuffat tal-qarnit (polvo guisado) Torta tal-lampuki (torta de dourado) Vegetais Bigilla Kapunata (caponata, típico prato siciliano) Qargħa bagħli mimli (abobrinhas recheadas) Brungiel mimli (beringela recheada)
Queijos Ġbejna Doces Ħelwa tat-Tork Imqaret (pasteis de tâmaras) Kannoli Pastizzi e qassatat (pasteis de ricotta ou ervilha) Kwarezimal (bolo da quaresma) Figolla (bolo da Páscoa) Qagħaq tal-għasel (aneis de mel do Natal) Pães Ħobża Ħobz biz-zejt (bruschetta de Malta)
Categoria:Culinária de Malta