miniaturadaimagem|302x302px|Uvas de vinho. A cachina (do quechua kachinaq, desabrido, insulso) é uma bebida popular peruana de mosto.Real Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española (2014). «cachina». Diccionario de la lengua española (23.ª edición). Madrid: Espasa. ISBN 978-84-670-4189-7. É própria dos vales vitivinícolas de Má, Cañete, Chincha, Pisco e Ica.
Preparação Sua preparação consiste em exprimir as uvas ao máximo para extrair-lhes todo seu suco. Depois disto se envasa tradicionalmente em toneles grandes e se mantém ali durante um período muito curto de tempo, entre 7 e 15 dias. A cachina pode ser colada ou não, e a cada variedade pode ser doce ou seca.
Ver também Mosto Vinho Gastronomia do Peru
Categoria:Bebidas fermentadas Categoria:Sumos e sucos