miniaturadaimagem|Marrom glacê em um prato Marrom glacê ou doce de batata-doce é um doce típico da culinária brasileira feito a base de batata-doce e açúcar,https://www.tudogostoso.com.br/receita/92102-marrom-glace.htmlhttp://200.144.0.13/resources/insituto-adolfo-lutz/publicacoes/rial/80/rial_49_2_1989/a668.pdfhttps://www.bdm.unb.br/handle/10483/14042 podendo, eventualmente, ser adicionado de baunilha, coco ou gelatina.https://www.receiteria.com.br/receitas-de-marrom-glace/
Trata-se de uma variante brasileira do marron-glacé, doce de origem italiana feito a base de castanha cozida e mergulhada em calda de açúcar.http://www.italiaoggi.com.br/gastronomia/saibamais/ita_gastro_saibamais13.htm Além da Itália, é também comum em outros países da Europa, especialmente no período do Natal.http://www.platdujour.com.br/o-verdadeiro-marron-glace/https://menudodia.blogosfera.uol.com.br/2019/12/05/castanha-portuguesa-e-a-base-do-verdadeiro-marrom-glace-veja-os-beneficios/ A versão nacional também lembra muito a goiabada em questão de formato e textura, além de ambas serem comercializadas em potes/latas semelhantes há muitos anos.
Categoria:Doces do Brasil Marrom Glacê