miniaturadaimagem| Ndolé é um prato em Camarões miniaturadaimagem| O milho é um alimento básico em Camarões miniaturadaimagem| Localização de Camarões A culinária camaronesa (francês: cuisine camerounaise) é uma das mais variadas da África devido à sua localização na encruzilhada entre o norte, o oeste e o centro do continente; a diversidade de etnias com mistura que vai de Bantus, Semi-bantus e Shua-Arabs. Soma-se a isso a influência da colonização alemã e, mais tarde, da anexação francesa e inglesa de diferentes partes do país.
Ingredientes O solo da maior parte do país é muito fértil e é cultivada uma grande variedade de vegetais e frutas, tanto de espécies nacionais como importadas. Essas incluem: Cassava Banana da Terra Amendoim Fufu Pimenta Vermelha/Pimenta Branca de Penja Milho Berinjela Quiabo Alumã Tomate Taro Bananas
Especialidades miniaturadaimagem| Pratos tradicionais servidos no Ebogo na Região Central Entre as especialidades camaronesas, constam:
Milho Fufu e njama njama (folhas de bagas de joio de jardim) Brochetes, conhecidos localmente como soja (uma espécie de kebab grelhado feito de frango, carne bovina ou cabra) Sangah (uma mistura de milho, folha de mandioca e suco de noz de palma) Sopa Mbanga e kwacoco Eru e água fufu Ndolé (um guisado picante contendo folhas verdes, carne, camarão, casca de porco e pasta de amendoim)
miniaturadaimagem|Ndolè com carne, morrue e camarão
Koki (comida) (consistindo principalmente de ervilhas pretas e óleo de palma vermelho)
Sopa Achu (fufu de Taro com sopa de óleo de palma laranja / amarelo vermelho)
miniaturadaimagem|Sopa Achu com Taro e pele de boi
Mbongo'o tjobi (uma sopa preta picante feita com ervas e especiarias nativas)
miniaturadaimagem|Mbongo'o tjobi e bananas
Sopa Egusi (sementes de abóbora moídas em geral cozidas com folhas verdes escuras ou quiabo) Kondreh (banana verde cozida com ervas e especiarias, geralmente cozida com carne de cabra) Kati kati, um prato de frango grelhado e comida tradicional do Kom.
Os Curries, sopas e pratos de peixe são abundantes, assim como carnes no espeto. Os insetos são consumidos em algumas partes do país (principalmente nas regiões florestais).
Ver também
Lista de cozinhas africanas
Categoria:Culinária da África Categoria:Culinária dos Camarões