Sancey é uma comuna francesa na região administrativa da Borgonha-Franco-Condado, no departamento de Doubs. Estende-se por uma área de 30.57 km².
Foi criada em 1 de janeiro de 2016, a partir da fusão das antigas comunas de Sancey-le-Grand e Sancey-le-Long.Arrêté préfectoral 23 de setembro de 2015, em francês.