O bolo Rainha Elizabeth é um bolo de tâmaras levemente doce, úmido e com baixo teor de gordura, coberto com uma mistura de açúcar mascavo, manteiga e coco tostado. O bolo Rainha Elizabeth leva o nome da então Rainha do Canadá, Isabel II, e pode ter sido primeiro feito em 1953 para a sua coroação. Outro relato afirma que foi criado para a coroação do rei Jorge VI e da rainha Isabel a Rainha Mãe, em 1937. Apesar de sua origem incerta, a sobremesa ganhou popularidade nacional na década de 1950 e continua sendo um prato típico canadense.
Visão geral O bolo Rainha Elizabeth é um bolo de sobremesa preparado com açúcar, farinha, tâmaras, ovos e manteiga e coberto com uma cobertura açucarada com coco ralado. O bolo tem o nome de Isabel II. É um bolo popular no Canadá. A cobertura é preparada com coco tostado. O glacê é preparado à base de caramelo.Chesterman, Lesley. (21 de maio de 2014). "Lesley Chesterman’s Fine Dining: La Grenouille keeps it simple in Montreal" Montreal Gazette. Consultado em 6 de fevereiro de 2016 As tâmaras utilizadas são picadas, e dão ao bolo uma coloração escura. Às vezes, nozes picadas ou outros tipos de nozes são usados em cima do bolo. O bolo Rainha Elizabeth tem baixo teor de gordura em comparação com outros bolos e tem consistência úmida. Às vezes é servido acompanhado de chá.Katz, CJ. (16 de setembro de 2014). "Taste Regina: Monthly tea is all about tradition". Regina Leader-Post. Consultado em 6 de fevereiro de 2016 O doce é comum em feiras livres e vendas de bolos. Às vezes é fornecido em confeitarias no Canadá.
História Um relato das origens do bolo da Rainha Elizabeth é que ele foi preparado para a coroação de Isabel II em 1953. Nessa época, ainda existia racionamento de alimentos na Grã-Bretanha e um bolo com poucos ingredientes era adequado. Outro relato é que o bolo foi criado para a coroação do Rei Jorge VI e da rainha Isabel a Rainha Mãe, em 1937.
Uma receita de bolo da Rainha Elizabeth foi publicada pelo Coronation Cook Book em 1953 em comemoração à coroação de Isabel II.
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