miniaturadaimagem|Toshikoshi-soba (年越し蕎麦), loja de soba (蕎麦店), Tóquio, Japão. miniaturadaimagem|Tempura, Kamaboko soba. é um tradicional prato japonês de noodles comido em Omisoka (véspera de Ano Novo, 31 de dezembro)Bill Daley, "New Year's Eve noodles: A savory end to the old year", Chicago Tribune
Este costume é feito para permitir que a família deixe de lado as dificuldades do ano, porque os noodles de soba são facilmente cortados enquanto comem.
História O costume difere de região para região e também é chamado de , , , , , e .Em japonês, misoka, tsugomori e kure designam aqui a passagem de ano; jumyō significa tempo de vida; fuku e unki significam felicidade. A tradição começou por volta do período Edo (1603-1867), e existem várias tradições que dizem que os noodles soba longos simbolizam uma vida longa. A planta de trigo sarraceno pode sobreviver a condições climáticas severas durante o seu período de crescimento, e por isso o soba representa força e resiliência.
Ver também
Cozinha japonesa Ōmisoka, a véspera de Ano Novo japonesa
Categoria:Alimentos típicos de festividades Categoria:Culinária do Japão