O hexoză este un tip de monozaharidă care conține șase atomi de carbon, având formula moleculară C6H12O6. Hexozele pot fi clasificate, după tipul grupării carbonil, în aldohexoze (gruparea de tip aldehidă, în poziția 1) și în cetohexoze (grupare de tip cetonă, în poziția 2). Despre hexoze (engleză); accesat pe 18 martie 2016 Din categoria hexozelor fac parte monozaharide cu o mare importanță, precum: glucoza, fructoza și galactoza.
Aldohexoze Aldohexozele au patru atomi de carbon asimetrici (centre de chiralitate sau stereogeni), ceea ce induce posibilitatea a 16 stereoizomeri (24). Apartenența izomerilor la seria D/L se bazează pe orientarea grupării hidroxil aflată la carbonul din poziția 5, și nu are legătură cu rotația datorată activității optice.
Cele opt D-aldohexoze sunt: C.D.Nenițescu Chimie Organică, vol. II, ediția a VII-a, Editura Didactică și Pedagogică, 1974, pag. 210-211 (cap. Monozaharide)
Toți acești D-izomeri, cu excepția D-altrozei, sunt întâlniți în natură. Totuși L-altroza, a fost izolată din tulpini bacteriene de Butyrivibrio fibrisolvens.
Semiacetali Se cunoaște încă din 1926 faptul că aldohexozele formează semiacetali ciclici. Library of Congress catalog 66-25695 În imaginea de mai jos sunt reprezentate formele semiacetalice ale D-glucozei și D-manozei.
Cetohexoze Cetohexozele au trei carboni asimetrici (centre de chiralitate), ceea ce induce posibilitatea a 8 stereoizomeri (23). Dintre aceștia, doar patru D-cetohexoze sunt întâlnite în natură:
Cetohexozele naturale sunt produse doar de către drojdii, prin fermentație.
Referințe
Vezi și Dioză Trioză Tetroză Pentoză Heptoză Mutarotație
Categorie:Monozaharide